N° 01 · Veranstaltung18.04.2026
Tag der offenen Tür bei Windmühlenmesser
Erleben Sie live die Herstellung unserer Messer, Führungen durch alle Werkstätten und exklusive Angebote vor Ort.
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Windmühlenmesser · Robert Herder · Solingen seit 1872
Manufactur5. Generation in Familienhand
Solinger Dünnschliffseit 1872 in Familienhand
Ein Messerfürs Leben.
Geschmiedet, dünngeschliffen und von Hand vollendet in unserer Manufactur in Solingen. Über 40 Arbeitsschritte — bis jede Klinge schneidet, als wäre sie Teil deiner Hand.
„Eine Klinge ist erst fertig, wenn sie sich anfühlt, als gehöre sie dir."
— Giselheid Herder-Scholz · 5. Gen.
Schleiferei am Wasserstein
N° 01Seit 1872
153 Jahre
Fünf Generationen Solinger Schneidwarenhandwerk
N° 02Handarbeit
40+ Schritte
Jede Klinge vollständig in unserer Manufactur gefertigt
N° 03Klinge
Dünnschliff
Geschliffen am Wasserstein für eine präzise Schneide
N° 04Service
Lebenslang
Kostenfreier Nachschliff direkt aus Solingen
Die Manufactur in Zahlen
Ein Familienbetrieb, der in Generationen denkt.
Solingen · NRW
N° 01
1872
Gegründet von Robert Herder
N° 02
153
Jahre ununterbrochene Fertigung
N° 03
5.
Generation in Familienhand
N° 04
40+
Arbeitsschritte je Klinge
Reine Handarbeit
§Solingen · Made in Germany
§Lebenslang nachschleifbar
§Eisgehärteter Dünnschliff
§Familienbetrieb seit 1872
§Pflaume · Walnuss · Olive
§Reine Handarbeit
§Solingen · Made in Germany
§Lebenslang nachschleifbar
§Eisgehärteter Dünnschliff
§Familienbetrieb seit 1872
§Pflaume · Walnuss · Olive
§Reine Handarbeit
§Solingen · Made in Germany
§Lebenslang nachschleifbar
§Eisgehärteter Dünnschliff
§Familienbetrieb seit 1872
§Pflaume · Walnuss · Olive
§
Seit 1872
Robert Herder Solingen
Manifest
Wir sind überzeugt, dass wir durch unsere Handarbeit bessere Messer herstellen als andere.
Seit jeher fertigt die Firma Robert Herder Messer von außergewöhnlicher Qualität und Form. Die positive Einstellung zum handwerklichen Schaffen ist die Grundlage, die es ermöglicht, den Wert der alten Solinger Fachberufe zu erkennen — und fortzuführen.
Diese Arbeit benötigt Feingefühl, Geschick, Geduld und ein gutes Auge. Besonders die Handarbeit unserer Schleifer und Pließter — vor allem die unserer Blaupließter — spielt eine große Rolle.
Aktuelle Editionen
Neuheiten aus der Manufactur
Slipjoint
IBEX Slipjoint
Erstmals als Slipjoint-Variante. IBEX 60 S und 80 S — kompakt, präzise, alltagstauglich.
Heritage
Kochmesser Heritage
Klassische Solinger Form, in zwei Größen — 18,5 und 23,5 cm.
Pocket
IBEX 60
Die kompakte 60 mm Version — passt in jede Tasche.
Wetzstab
Lupodin
Wolframkarbid für gezieltes Nachschärfen.
Kollektionen
Drei Welten —
eine Handschrift.
Vom feinen Kochmesser über das Klappmesser für unterwegs bis zum robusten Maritimmesser — jedes Stück trägt die gleiche Solinger Handschrift: dünn ausgeschliffen, ehrlich verbaut, ein Leben lang nachschleifbar.
Das Handwerk · Kapitel I
Vom Stahl
zur Schneide —
in 40+ Händen.
Ein Windmühlenmesser durchläuft mehr als vierzig Stationen — die meisten davon ausgeführt von Menschen, nicht Maschinen. Was an einer Maschine fünf Minuten dauern würde, nehmen wir uns Stunden. Weil der Unterschied im Detail liegt.
∅ 2,5 hreine Handarbeit pro Klinge
Live aus der Halle 3
Schleifer Andreas — seit 1994 in der fünften Generation am Stein.
Was den Dünnschliff ausmacht
Der Solinger Dünnschliff macht die Klinge fast ein Drittel dünner als industrielle Messer — sie gleitet, statt zu drücken. Das Ergebnis: weniger Kraft, sauberere Schnitte, mehr Freude.
1,8 mm
Klingenrücken
15°
Schneidenwinkel
Die Werkstatt-Reise
0112 min
Schmieden
Glühender Stahl wird in Form gebracht — der prägende erste Schritt.
0245 min
Härten & Anlassen
Präzise Wärmebehandlung gibt der Klinge ihre lebenslange Standfestigkeit.
0328 min
Dünnschliff
Der klassische Solinger Hohlschliff — von Hand am rotierenden Sandstein.
0418 min
Pließten
Glätten und Polieren der Schneide. Hier entscheidet sich der Charakter.
0522 min
Griffmontage
Pflaume, Walnuss, Olive — von Hand vernietet, jede Schale ein Unikat.
068 min
Endkontrolle
Jedes Messer wird signiert, geprüft und einzeln verpackt.
Materialien · Kapitel II
Aus dem,
was die Erde
freigibt.
Wir verarbeiten ausschließlich ehrliche, langlebige Werkstoffe — Stahl aus deutschen Schmelzen, Hölzer aus europäischen Wäldern, Beschläge aus Messing und Neusilber. Was unsere Werkstatt verlässt, hat nichts mit Massenproduktion gemein.
StahlHolzMessing
Werkstattauslage
Acht Materialien — alle europäischer Herkunft, jedes einzelne von Hand ausgesucht.
A — Stahl
Zwei Stähle. Zwei Charaktere.
02 / 02
Stahl-Norm
C75
Härte
59 – 61 HRC
Carbonstahl
Hervorragend zu schärfen, baut über die Jahre eine lebendige Patina auf. Für Liebhaber, die ihr Werkzeug pflegen.
Schärfehaltung92%
Pflegeleichtigkeit50%
Schärfbarkeit96%
Stahl-Norm
1.4034
Härte
55 – 57 HRC
Rostfrei Chromstahl
Pflegeleicht, korrosionsfest und präzise — der Klassiker für jede Küche und jeden Tag.
Schärfehaltung70%
Pflegeleichtigkeit95%
Schärfbarkeit78%
B — Griffhölzer
Drei Hölzer aus Europa.
03 / 03
N° 01
Süddeutschland
Pflaumenholz
Warmer Farbton, dichte Maserung. Wächst langsam in heimischen Streuobstwiesen.
N° 02
Europa
Walnusswurzel
Lebendige, wolkige Maserung. Jedes Stück ein unverwechselbares Unikat.
N° 03
Mittelmeerraum
Olivenholz
Mediterraner Charakter, sehr fein und hart. Dezente, geflammte Zeichnung.
Alle Materialien im DetailPlus: Messing · Neusilber · Leinen-Mikarta
Geschichte
Seit 1872
in der Klingenstadt.
In den historischen Backsteinhallen der Solinger Altstadt entstehen unsere Messer — dort, wo seit über 150 Jahren das Wissen um Stahl, Schliff und Form von Hand zu Hand weitergegeben wird.
1872
Gründung der Robert Herder Manufactur in Solingen.
1923
Etablierung des Windmühlen-Wappens als Markenzeichen.
1980
Einführung des Solinger Dünnschliffs als Hauskennzeichen.
Heute
Über 150 Jahre ununterbrochene Familienführung.
Solingen, NRW
Klingenstadt seit 1374
Stimmen
Was unsere Kund:innen
über uns sagen.
Durchweg empfohlen
Trustpilot · Google · Bushcraft.de
„Das schärfste Messer, das ich je in der Hand hatte. Auch nach Jahren noch wie am ersten Tag."
Sarah K.
Hobbyköchin, München
Trustpilot
„Ich nutze meinen Flachschmieder seit 12 Jahren täglich. Solinger Handwerk ist unschlagbar."
Markus T.
Küchenchef, Hamburg
Google
„Das IBEX begleitet mich auf jeder Tour. Robust, leicht, präzise — ein echter Begleiter."
Daniel B.
Bergführer, Tirol
Bushcraft.de
„Beratung, Reparaturservice, Qualität — alles auf höchstem Niveau. Hier wird Tradition gelebt."
Friederike L.
Sammlerin, Berlin
Trustpilot
Journal · Aktuell
Was bei uns
geschieht.
Termine, neue Modelle, Geschichten aus der Werkstatt — kuratiert aus dem Manufactur-Journal.
Alle BeiträgeN° 02 · Produkt05.02.2026
Heritage Kochmesser jetzt verfügbar
Traditionelle Form, bewährte Materialien — in zwei Größen erhältlich, ab sofort bei ausgewählten Händlern.
WeiterlesenN° 03 · Service12.05.2025
Neuer Reparatur- und Schleifservice
Schnellere Bearbeitung Ihrer Reparaturen durch geschulte Partnerwerkstätten — bei gleicher Manufaktur-Qualität.
WeiterlesenTag der offenen Tür · 18. April 2026
Besuchen Sie uns
in der Klingenstadt.
Erleben Sie live, wie unsere Messer entstehen — mit Führungen durch die Werkstatt, Schleifvorführungen und exklusiven Angeboten. Eintritt frei, Anmeldung erbeten.
Adresse
Robert Herder GmbH & Co. KG
Goldstraße 4 · 42651 Solingen · Deutschland
Öffnungszeiten
Mo – Fr · 09 — 17 Uhr
Werksverkauf jeden ersten Samstag
Werksverkauf jeden ersten Samstag
Telefon
+49 212 81 00 11
Häufige Fragen
Was Sie wissen möchten.
Ein extra dünn ausgeschliffener Klingenrücken, der für eine besonders feine, gleitende Schneide sorgt. Er ist das Markenzeichen Solinger Schleifkunst und gibt unseren Messern ihre charakteristische Schärfe.
Ja. Unsere Klingen sind so konstruiert, dass sie über Jahrzehnte hinweg immer wieder nachgeschliffen werden können — ohne Funktion oder Charakter zu verlieren.
Ja, über unsere geschulten Partnerwerkstätten. So sind Reparaturen schneller bearbeitet als zuvor — bei gleichbleibender Solinger Qualität.
Über unser ausgewähltes Händlernetz weltweit. Eine Übersicht autorisierter Fachhändler finden Sie im Bereich Service.
Wir öffnen unsere Tore regelmäßig — etwa beim jährlichen Tag der offenen Tür. Aktuelle Termine finden Sie im Journal.
Manufactur Brief
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Vier Mal im Jahr senden wir einen sorgfältig kuratierten Brief — über neue Editionen, Materialstudien und Termine in der Manufactur. Kein Marketing-Lärm.
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